毎日毎日剪定

毎日 毎日剪定に追われる日々が続きます。
なのでこれと言ってご報告できることがありません。

お陰様で市田柿の畑も増え今期は100%自家栽培の柿で市田柿が作れそうです。
畑をお借りして市田柿の栽培をさせて頂いていますが、やはり樹形はそれぞれの園主の個性が強くでています。

市田柿は原料の渋柿の品質があまり良くなくても干方でかなり補えてしまうのが正直なところです。

ですが山中屋の市田柿はそのようなことはせずに品質第一です。

今シーズン豊作傾向だったために来シーズンは柿の木の体力も衰え気味で収穫量の減少が懸念され本来なら少しでも多く実らせたいところですが、しっかりと十分に日を浴びた原料の市田柿を収穫するために躊躇無くしっかりと剪定して枝を間引いてあげます。

写真は剪定前のモノです

本物の市田柿《山中屋の市田柿》をお届けするために全力で頑張ります。