市田柿の一年(市田柿が出来るまで)
(2月25日)耕作放棄地を耕して、新しい柿の木を植える準備をしています。
(3月10日)一面真っ白な雪景色になりましたが、今回は積雪が少なく明日には溶けてしまいそうですね!
今年からお借りして市田柿の栽培をする事になった圃場です。良質な柿を作るため剪定をします。
(6月2日)市田柿の花が咲き出しました。
今年は良い物が出来そう♪
(6月3日)市田柿の新梢が混み合ってきたのでちょっと時期が早いけど適度に間引いてります。
今年まだ一度も農薬散布していませんが虫の被害は無く順調です。
目指せ奇跡の市田柿
(6月19日)伊那谷にようやく雨が降りました◎
農家にとって待ちに待った恵みの雨です。
しかし年々天気が異常になり様々な工夫をしなければならず大変です!
(7月7日)市田柿の摘果。
大きな柿を作る為に実を間引くんたけど、今年から借りたここの畑は実がデカい!!
(8月15日)これくらいの大きさまで育ってきました
(8月25日)霜、干ばつに耐えて今年もここまで大きく成長してくれました。
収穫まであと2ヶ月楽しみだな♪
(8月30日)今年の春に定植した市田柿の圃場の草刈りです。
放っておくと草が茂り放題で、そこがモグラやネズミの巣になり根っこを食われ、せっかく植えた木がやられてしまうのです。
(9月6日)収量を度外視してたくさん摘果をすると大きな生柿ができます。
上質な干し柿を作るのに、摘果は大事な作業です。美味しい市田柿ができますように・・・
(9月19日)ようやく雨が降ってくれました、恵みの雨◎これでどんどん大きな柿になってくれることを願ながら、今日は干場の棚の増設と整理をしてベストコンディションで加工作業出来るようにします。
(9月28日)昨日から摘果の見直しをして玉延びしなさそうなヤツは落として来年の肥やしになってもらいます。
で、さらに桃やリンゴでお馴染みのキラキラした反射マルチを敷いてみた、これで収穫までラストスパートだぜぇ
(9月30日)いよいよ奴がやってきたぞ!そう、農家の大敵、台風。
柿は支柱でなんとかなるけど、梨やリンゴは被害をもろに受けかなりの痛手です。
時期が早いけど落とされたりキズにのる前に収穫出来るものは収穫して後は、祈るしかないですね(;_;)
(10月11日)干場の増設をしています。
(10月20日)収穫まであと一週間、干場や段取りの確認をして万全の体制で質の良い市田柿を作りますよ。
(11月1日)収穫した生がきを剥く作業に入ります。
(11月2日)今日は高森中の授業で柿の収穫体験に来てお手伝いしてもらってます。ありがとー(^_^)ノ
(11月3日)初霜が降りましたね~。今朝はぐっと冷え込み高森町の最低気温は-0.1℃でした。
この霜で今まで頑張って柿を大きく成長させてくれた葉っぱの役目が終わります。
落葉すると柿はどんどん軟化してズクシになってしまうため収穫作業が大忙しです。
今日も友達にお手伝いをしてもらい5人係りでの収穫でした。
早く休んで明日に備えたい所ですがまだこれから皮剥き作業です(;´Д`)
(11月5日)収穫した柿がだいぶたまってきたので今日は柿干し作業です
(11月9日)今日は午前は収穫、午後は柿干しでした。いつもお手伝いに来てくれる皆に感謝です。市田柿作りまだまだこれからですが皆さんの協力があってのなかだいら農園です、最後まで宜しくお願いします。
(11月10日)収穫した柿を早く干してあげないとそろそろ厳しくなりだしたので明日も気合い入れて頑張るぜ!!
(11月10日) 最初に干し始めた物はだんだんと市田柿らしくなってきましたよ♪
気温が高く心配な所もありましたがこの様子なら問題ないな◎
仕上がりが楽しみです。
(11月13日)自宅前の梨畑です。
梨の葉っぱも紅葉すると綺麗でしょ?
(11月19日) 柿も多いけど剥いた皮も凄い量!
(11月30日)柿剥きと吊して干す作業が終了しました。
いやはや長い戦いになってしまい大変でしたが、最初に干し始めた物はぽってりとした非常に良い乾き具合で仕上がりが楽しみでしかたないです。
近所ではもう簾から下ろし始めた所がありますが、ここは焦らすゆっくりと干すのがポイントです!
原料の柿は無論大切ですがここからの手のかけ方で仕上がりを大きく左右します。
今は機械乾燥など様々な乾燥方法がありますが、市田柿は昔ながらの干し方が一番!むしろそれ以外はただの干し柿と呼ぶべきだと思います。
御歳暮に間に合わせて単価良く売るのも商売としては重要とも思いますが、うちはそういった事を理解して頂きお客様にご満足頂ける市田柿を作って行きますので宜しくお願いします。
(12月17日)お待たせしました。
ようやく贈答品の用意が出来ました。
順次発送しますのでお楽しみにお待ち下さい♪
(12月23日)ここ何日か雪だったり天気が悪く出荷に歯止めを掛けられてます。
こんな時は天日干ししようが何をしても無駄な抵抗に過ぎないんです(ToT)機械乾燥以外では!
でも今日は湿度が下がり、うっすらと粉がふいてます。
(1月7日)柿の粉がいい具合に吹くようになり、年明けから忙しい日々ですが嬉しい事ですね◎
昼に計量してパック詰めした物にラベルを貼り付け出荷の準備をしてます!
今年も美味しく綺麗に仕上がりました。
写真は選りすぐりの大玉 個包装 15個入。特別な方への新年のご挨拶等に是非ご利用ください。
(1月29日)長かった市田柿の作業も今週で終わりそうです。
が来シーズンにむけてもう仕事は始まっています!!!
剪定に畑の拡大と3月末まで仕事に追われる日々!!
で今日は柿の苗木を植える為の畑の再生事業です。梨の木を伐採し更地にします。