山中屋の市田柿

ここ最近で一気に暑くなり柿の新梢管理をしていると市田柿の花が咲き始めていました。
今シーズンの市田柿づくりの始まりを実感し美味しい市田柿を作り上げるにはどうしたらいいのか考えながら仕事をしているととてもワクワクしてきます。